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戸隠しそば かがみ

長野県は、信州・戸隠村で生まれし
日本三大そばの一つ
「戸隠そば」
その味、美味しさを
たくさんの人に
食して欲しいとの願いから
「戸隠そば かがみ」
は造られました。
戸隠村の奥地に
戸隠連峰を映す
「鏡池」・・・。
その名の通り水面は鏡のように静かで
勇姿を映し出します。
そして森や水辺の植物に囲まれた
美しい「鏡池」は
屏風のように
鋭い絶壁の岩稜がつづく
戸隠連山を水面で
やさしく包み込みます。
その鏡池より名付けし
「戸隠そば かがみ」は
そば粉はもちろん
戸隠産の挽きぐるみ
(ソバの甘皮を取らずに挽く)
の蕎麦粉を使用
「ぼっち盛り」と呼ばれる
独特の盛り付けに
薬味には、辛味効いた
「辛味大根」を
入れて食せば
一味も二味も旨味が増す
最高の「戸隠そば」を
お召し上がり下さい。
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